ما هو الفرق بين الكورتادو والفلات وايت

ما هو الفرق بين الكورتادو والفلات وايت، القهوة من أكثر المشروبات حرارة التي يفضلها عدد كبير من الناس حول العالم، على الرغم من احتوائها على نسبة كبيرة من الكافيين وتوجد أنواع مختلفة من القهوة. .

الفرق بين الأبيض المقطوع والأبيض المسطح

قد يفضل الكثير من الناس الأبيض المسطح، والبعض الآخر يفضل القص، وسنشرح الفرق بينهما –

أبيض غير لامع، مذاق القهوة أقوى بشكل واضح من طعم الحليب، على عكس القطع، طعم الحليب أقوى.
الكورتادو هو مزيج إسبرسو مع الحليب المبخر بخلاف فلات وايت وهو مزيج من الإسبريسو والحليب الرغوي.
يتم تقديم Flat White بأحجام كبيرة، بينما يتم تقديم Cortado بأحجام أصغر.
تم العثور على El Cortado في إسبانيا و Flat White في أستراليا.
تتميز قطع القهوة بقوام حليبي قليلًا مقارنة بالحليب الأبيض المسطح.
القهوة البيضاء المسطحة أكثر سمكًا ونعومة، بينما قهوة كورتادو ناعمة جدًا.

ما يميز المقطوعة عن غيرها من مشروبات القهوة

هناك بعض الخصائص الموجودة في قهوة كورتادو والتي تميزها عن أنواع القهوة الأخرى، من بينها أنه يتم تقديمها بأحجام أصغر من القهوة البيضاء المسطحة، لذلك يتمتع كورتادو بنكهة أقوى لأن إضافة الحليب يقلل من الإسبريسو ويقلل أيضًا من مذاقه تمامًا. مثل الماء، ولكن بطعم حليب نقي.

كيفية صنع مسطح لاتيه

هناك شرح طريقة صحيحة يمكن اتباعها لمن يريد جعل المسطح اللاتيه أفضل، وهذه الشرح طريقة كالتالي

مكونات

قهوة الإسبريسو البيضاء المسطحة والحليب المكثف على البخار المعروف باسم الميكروفورم مع فنجان من الإسبريسو “أو يمكن إذابة ملعقة كبيرة من نسكافيه الأسود في كوب من الماء الساخن”.
كوب قشدة سائلة.
ربع كوب حليب كامل الدسم ساخن وطازج.

كيف تستعد

تُخفق الكريمة مع الحليب السائل حتى يتضاعف حجمها.
ثم يتم وضع الإسبريسو في قاع الكوب.
يضاف إليها الحليب ويمكن لأي شخص رسم قلب أو شجرة على وجه كوب أبيض مسطح.
من الممكن اضافة السكر للقهوة (اسبريسو) حسب الرغبة او عدم اضافته وتذوقه بشكل بسيط وهذا اختياري وليس اجباريا.

كيفية صنع القهوة المقطعة

هناك شرح طريقة جيدة يستطيع من يريد صنع قهوة كوتار اتباعها وهي كالتالي

أولاً، يجب تحضير جرعة من الإسبرسو.
نظف مجموعة التخمير وفلترها وجففها جيدًا.
ثم أضف كمية مناسبة من القهوة إلى سلة الفلتر القابلة للإزالة لتتناسب مع سعة السلة.
وزعي القهوة بالتساوي في السلة.
ثم اضغط على القهوة أفقيًا.
اعمل على ضخ بعض الماء إلى مجموعة التخمير للاستعداد لصنع القهوة.
بعد ذلك، اضبط الآلة على الوقت اللازم لإعداد القهوة، يتم تحديد الوقت وفقًا لحجم القهوة المستخدمة.
ثم يسخن اللبن بالبخار وذلك لما يلي
املأ وعاء الطهي بالبخار بالحليب.
أدخل كمية من الهواء إلى الحليب.
يجب فحص درجة حرارة القدر.
اترك الحاوية لإزالة فقاعات الهواء غير المرغوب فيها.
ثم قلب القدر استعدادًا لإضافة الحليب إلى الإسبريسو.
ثم صب الحليب في كمية مناسبة من الحليب بحيث تكون نسبة القهوة إلى الحليب 1 1.

مشروبات عائلية اسبرسو

هناك العديد من أنواع عائلة الإسبريسو التي يجب أن تعرفها، ومنها

مشروب بيكولو (حجم الكوب 90-120 مل)، وهو عبارة عن ريستريتو مزدوج أو بسيط (جرعة واحدة أو قطعتين)، يضاف إليه الحليب المبخر برغوة خفيفة.

مشروب الاسبريسو (حجم الكوب 30-60 مل) حيث يعرف الاسبريسو بأنه قهوة مطحونة ناعما مستخلصة بضغط 9 بار في زمن يزيد عن 25 ثانية.
مشروب ماكياتو (حجم الكوب 50-90 مل)، وهو عبارة عن جرعة مضاعفة من الإسبريسو (شوتان من الإسبريسو) مع ملعقة كبيرة من رغوة الحليب السميكة للغاية.
مشروب كورتادو (حجم الكوب 135 مل) مشروب كورتادو هو مشروب مزدوج “مشروبين” اسبريسو يضاف إلى الحليب المبخر قليلاً.
مشروب أبيض مسطح (حجم الكوب 150 مل) مشروب أبيض مسطح، أو كما يطلق عليه café con leche، عبارة عن جرعة مزدوجة من الإسبريسو “شوتان” تضاف إلى حليب مبخر خفيف جدًا.
مشروب الكابتشينو (حجم الكوب 180 مل) يعتبر الكابتشينو أشهر مشروب تقليدي في العالم، وهو عبارة عن جرعة مزدوجة من الاسبريسو “شوتان” تضاف إلى الحليب المبخر الكثيف جدًا بحيث تكون الرغوة عالية جدًا في المشروب .
مشروب الحليب (حجم الكوب 240 مل) حيث يعتبر اللاتيه أكبر مشروب في عائلة الإسبريسو ويتكون من جرعة مضاعفة من الإسبريسو مع تبخير الحليب قليلاً. اشتهر اللاتيه بسهولة الرسم بسبب حجم الكأس الكبير، وتقام مسابقات سنوية لفن اللاتيه وبطولات فن اللبن.

الفرق بين لاتيه وفلات وايت

درجة كثافة الحليب هي فرق آخر واضح وكبير بين فلات وايت واللاتيه، حيث أن اللاتيه يحتوي على طبقة من الحليب المخملي والقشدي على سطح القهوة، وتختلف شرح طريقة عمقها حسب المكان من أين تم شراؤها. متألق تمامًا.

معلومات القهوة بالحليب المسطح

تعتبر قهوة فلات وايت من أفضل أنواع القهوة اللذيذة والحديثة، حيث بدأت تنتشر على نطاق واسع في العديد من البلدان حول العالم ويتم تخميرها في العديد من المقاهي العالمية، ونسبة الإسبريسو فيها أعلى من النسبة. من الحليب المبخر (microform) في لاتيه مسطح، ويتميز اللاتيه المسطح بقوام كريمي يتكون من فقاعات الهواء، ونكهته قريبة جدًا من نكهة اللاتيه. تعود أصول هذه القهوة إلى أستراليا ونيوزيلندا. يتميز فلات وايت عن أنواع القهوة الأخرى مثل الكورتادو بنسب مختلفة من القهوة إلى الحليب، كما أن مشروب فلات وايت يتم صنعه في العديد من المقاهي حول العالم التي يرغب الناس في الذهاب إليها للحصول على أفضل قهوة، بما في ذلك دكتور كيف ودولتشي.