كم عدد أنواع الملح الموجودة، لأن الملح من أهم مكونات الطعام، وهو نوع من البهارات التي تكمل الطعام، فبدونها لن تشعر بالطعم في الطعام الذي تتناوله، والملح عدة أنواع وليس نوع واحد فقط، بعضها مفيد، وبعضها أكثر ضررا من منافعها، سنرفض من الآن فصاعدا. مع سطورنا التالية، ستكون قادرًا على حل هذه المشكلة بعد أن نكتشف الملح لك ونرفق لك أنواع الملح الصحي، والفرق بين أنواع الملح وفوائد الملح بأنواعه المختلفة.
ما هو الملح
الملح معدن بلوري مكون من عنصرين الصوديوم (Na) والكلور (Cl)، والمركب الكيميائي هو كلوريد الصوديوم، وكلاهما يحتاجه الجسم لأنهما يساعدان العقل والأعصاب على إرسال نبضات كهربائية لإنتاج الملح. من المناجم المخصصة لهذا الغرض، أو عن طريق تبخر مياه البحر والمياه الغنية بالمعادن. يستخدم الملح لعدة أغراض، لكن أهمها هو إضفاء نكهة على الطعام. يستخدم الملح كمادة حافظة للأغذية لأن البكتيريا هي مشكلة تنمو في الماء الذي يحتوي على نسبة عالية من الملح، وعلى الرغم من فوائد الملح إلا أن تناول الكثير من الملح يزيد أيضًا من ضغط الدم. اظهرت الأبحاث.
كم عدد أنواع الملح
هناك عدد كبير من أنواع الملح المنتشرة حول العالم، وفي الحقيقة المجموع غير معروف، ولكن هناك أربعة أنواع رئيسية من الملح يستخدمها أشهر الطهاة من جميع أنحاء العالم، وكل هذه الأنواع تأتي من مصدر صحي سواء كان من مياه البحر أو من المناجم.مخصص لاستخراج الملح أو من المياه المعدنية ولكن أشهر هذه الأنواع هو ملح البحر.
أنواع الملح المفيد
يعتمد نوع الملح على محتواه المعدني. أهم أنواع الملح للصحة هي
ملح الطعام المشترك
يتكون ملح الطعام الشائع من 97٪ أو أكثر من كلوريد الصوديوم النقي مع إضافة اليود، وهو أكثر أنواع الملح شيوعًا.
ملح البحر
ملح البحر، أو الملح الصخري، هو ملح يتكون من تبخر مياه البحر، مثل ملح الطعام، والذي يتكون من الصوديوم والكلور. يحتوي هذا الملح على العديد من العناصر النزرة مثل البوتاسيوم والحديد والزنك، وكلما زاد ملح البحر المستخرج من أعماق أكبر. يحتوي على المزيد من الشوائب والعناصر الغذائية. يحتوي على كميات ضئيلة من المعادن الثقيلة مثل الرصاص وبعض المخلفات المجهرية من النفايات البلاستيكية، لكن تكرير هذا الملح يقضي على جميع العناصر الضارة.
ملح الهيمالايا الوردي
يتم استخراج ملح الهيمالايا الوردي في باكستان من منجم ملح Khewra، ثاني أكبر منجم للملح في العالم. يحتوي هذا الملح على كميات ضئيلة من أكسيد الحديد (الصدأ) مما يمنحه اللون الوردي. كما أنه يحتوي على كميات قليلة من الكالسيوم والحديد. محتوى البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم أقل من ملح الطعام الشائع ويختلف أيضًا في اللون.
ملح سلتيك
الملح السلتي هو نوع من ملح البحر من أصل فرنسي. إنه رمادي اللون ويحتوي على القليل من الماء، مما يجعله رطبًا. يحتوي هذا الملح على معادن وصوديوم أقل من ملح الطعام العادي.
الفرق بين أنواع الملح
يكمن الاختلاف بين أنواع الملح في عدة أمور وهي
- الحجم والقوام هناك أنواع مختلفة من الملح من حيث حجم الحبوب. بعض أنواع الملح أكبر من غيرها.
- الطعم طعم الملح يعتمد على حجم الحبة والمعادن الموجودة فيه.
- اللون أنواع مختلفة من الملح هي الوردي والأبيض والرمادي.
- الشوائب يحتوي الملح على نسب مختلفة من الشوائب، وليست جميعها بنفس المقدار.
- نسبة ونوع المعادن تختلف نسبة ونوع المعادن حسب نوع الملح.
فوائد الملح بأنواعه المختلفة
للملح فوائد عديدة وهي
- تنظيم نسبة الماء في الجسم يساهم تناول الملح في تنظيم نسبة الماء في الجسم.
- إدارة ضغط الدم تساعد الكميات المعتدلة من الملح على خفض ضغط الدم بسبب محتواه العالي من الصوديوم.
- تقوم الأعصاب والعضلات بعملها يساعد عنصر الصوديوم في الملح كل عصب وعضلة على أداء وظيفتها.
- الحفاظ على التوازن الحمضي في الدم يحتاج الناس إلى تناول الملح حتى تعمل الخلايا بشكل صحيح وتحافظ على التوازن الحمضي في الدم.
- الوقاية من أمراض نقص اليود في الجسم يحتوي ملح الطعام على اليود الذي يمنع نقص اليود في الجسم مما يؤدي إلى الإصابة بتضخم الغدة الدرقية ومجموعة من الأعراض الأخرى، كما يتسبب نقص اليود في تأخر النمو وضعف الإدراك عند الأطفال.
بهذا القدر من المعلومات الشاملة والكافية، سننهي هذا المقال بعنوان كم أنواع الملح، لذلك قبل أن نجيب على هذا السؤال، قدمنا لك الملح وإثراء أفكار قرائنا الأعزاء وإحاطةهم. مع جميع جوانب هذا الموضوع، قمنا بتضمين أنواع الملح الصحي في سطورنا، وفي نهاية المقالة التي أبرزناها، ستسلط الضوء على الفرق بين أنواع الملح وفوائد الملح في مختلف أنواع.